井上 盛夫（いのうえ もりお、1966年12月21日 - ）は、日本の実業家である。飲食店経営や総合プロデュース事業などを行うソルト・グループの創業者、CEO。日本ファインダイニング協会副会長。
経歴 1966年 - 兵庫県西宮市生まれ。 立命館大学在学中から、喫茶店の共同経営、イベント企画・制作会社を共同で立ち上げるなど、企業活動を開始する。 1990年 - 株式会社禅を設立、イベント企画制作の他、飲食店やビーチハウス経営を手掛ける。 1997年 - 株式会社ちゃんと副社長に就任、店舗コンセプト企画や新店舗開設等を担当。2002年、同社を退社。 2002年 - ソルト・コンソーシアム株式会社を設立、飲食店や娯楽施設の運営、サービス業態の総合企画事業を手掛ける。 2004年 - 大阪道頓堀商店街テーマパーク「道頓堀極楽商店街」設立に携わる。 2015年 - イギリス・ロンドンにレストラン「engawa」を開店。 2018年 - 青山一丁目駅前の青山ビルヂングに開店した「青山一番街」を総合プロデュース。 2020年 - 広尾駅前の新施設「EAT PLAY WORKS」をプロデュース。
人物 日本の優れた本質を「他者を察するアナログな心遣い」と捉え、経営するソルト・グループのあるべき姿として「ウルトラアナログ集団」を標榜している。
脚注
外部リンク Salt Group – ソルト・グループ