La Torta Elvezzia a l'è una torta tipega de la cusina mantoana, originada di ofeler svizzer che heven fad San Martin in del mantoan e heven mitud insema di element de la cusina local con quella de origin.
L'è fada de trii disch de pasta de mandol, zucher e ciar d'oeuv montad e farcid con zabajon e crema de buter.
Bibliografia Costantino Cipolla e Annalisa Balestrieri, La cultura del «dolce» a Mantova. Quale marchio di qualità?, Franco Angeli, 2004, ISBN 978-88-464-5632-8.
Vos corelade Torta Ostija