mini|høgre|Loobia-pilaff frå Iran. Pilaff (frå persisk pilaw, gjennom engelsk) er ein rett med ris (eller nokre stader kveite) kokt i buljong eller liknande og tilsett ingrediensar som krydder, grønsaker og kjøt. Under tillaginga blir det nytta ein eller annan teknikk som sikrar at korna i retten ikkje klistrar seg fast til kvarandre.. Retten har opphav i Sør-Asia og Persarriket og har spreidd seg til Midtausten, Sør-Europa og vidare til resten av verda.
Kjelder
Bibliografi . . . . . . . . . . .
. . . . . . .
Merknadar
Bakgrunnsstoff
Kategori:Risretter Kategori:Ord av persisk opphav
Kategori:Afghansk mat Kategori:Bangladeshisk mat Kategori:Indisk mat Kategori:Iransk mat Kategori:Pakistansk mat Kategori:Tyrkisk mat