mini|Ei skål ølebrød servert med krem og rive appelsinskal.
Ølebrød er suppe eller graut laga av kokt øl med brødbitar oppi.
Retten er kjend frå dansk tradisjon (som øllebrød, ølbrød eller ølogbrød), laga av øl som hvidtøl og restar av rugbrød. Det var ein typisk restematrett som ein kunne ha til frukost, sjukekost eller ein beskjeden middagsrett.Øllebrød i Den store danske I dag lager ein gjerne retten søta med sukker og smakt til med t.d. sitron eller appelsin. Retten kan severast med mjølk eller krem til.Marianne Kastberg og Kirsten Høgh Fogt: God mad let at lave, Lindhardt og Ringhof (2013, 9. udg.), ISBN 9788711382578 Ein kan også ha rosiner i ølebrød.
I kulturen mini|venstre|Kvinne som laver øllebrød hos Leonora Christine i Blåtårn. Kristian Zahrtmann, 1896, Bornholms Kunstmuseum
I Jean de France av Ludvig Holberg seier Jeronimus:
... jo, jo, forsøg kun, at give eders Søn reven Øll og Brød til Frokost, som tilforn, see, om hand icke vil svare: Jeg er vant til Chocolade udi Holland;...
Den norske songruppa The Monn Keys blei kjend for songen «Øllebrød» i 1952.Sølvi Wang i Norsk biografisk leksikon
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Øllebrød» frå , og «Øllebrød» frå den 20. juni 2020.
Bakgrunnsstoff
Kategori:Grautar Kategori:Supper Kategori:Brødretter Kategori:Ølretter Kategori:Dansk mat