mini|Maltesisk ftira Ftira (fleirtal ftajjar) er eit ringforma, heva brød frå Malta. Det blir vanlegvis ete med fyll som sardinar, tunfisk, potet, fersk tomat, lauk, kapers og oliven. Det finst fleire regionale variantar. På Gozo blir ftira servert meir som ein pizza enn som ein sandwich. Gozitansk ftira blir servert open, med tynne potetskiver over botnen, eller bretta saman som ein calzone.
Immateriell kulturarv Etter at parlamentet på Malta samrøystes godkjende ratifiseringa av UNESCO-konvensjonen om vern av den immaterielle kulturarven, sette kulturavdelinga på Malta i 2018 i gang ein kampanje for å få maltesisk ftira ført opp på UNESCO si liste over immateriell kulturarv. Ifølgje ein lokal ekspert går tradisjonen med å lage ftira maltija tilbake til 1500-talet. Etter eit sterkt folkeleg engasjement kunngjorde regjeringa på Malta at ho ville sende inn den kulinariske kunsten og kulturen knytt til maltesisk ftira til UNESCO for vurdering som immateriell kulturarv. I 2020 blei «Il-Ftira, kulinarisk kunst og kultur knytt til flatt surdeigsbrød på Malta» ført opp på UNESCO si liste over immateriell kulturarv.
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Ftira» frå , den 24. september 2026.
Kategori:Maltesisk mat Kategori:Brød Kategori:Immateriell kulturarv