Middelhavssumak (Rhus coriaria) er en løvfellende busk i sumakfamilien.
Den blir 1–3 m høy. Greinene er hårete, og busken har melkesaft. Bladene er ulikefinnete med 7–15 småblad. De grønnhvite blomstene sitter i lange, tette opprette aks. Frukten er rund, purpurbrun, hårete og 5 mm i diameter. Busken vokser på tørre, steinete eller klippefylte steder, som regel på kalkgrunn. Den er utbredt i store deler av middelhavsområdet, men mangler på Balearene, Korsika og Sardinia.
Blad og bark er tradisjonelt blitt brukt til å fremstille garvestoffer. Sumakbærene har en litt sitronaktig smak. Tørkede bær brukes blant annet i hummus eller til fisk, kylling og i salater. Bærene brukes også som medisin.
Galleri
Kilder
Eksterne lenker
Kategori:Sumakfamilien Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753 Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné Kategori:Medisinplanter Kategori:Krydder