Clostridium perfringens er en gram-positiv stavformet anaerob sporeformende bakterie som forekommer i tarmene til de fleste dyr og mennesker, samt i jord og søle. Den har kort reproduksjonstid.
Den forårsaker sjelden dødsfall, og det må til mange bakterier av denne typen for i det hele tatt kunne gi sykdom. Symptomene er som regel kvalme og oppkast.
Bakterien kan overleve koking, og klarer seg uten oksygen. Den trives best mellom 43 °C og 47 °C. Matvarer det er påvist mange Clostridium-bakterier i er kylling og lapskaus.
Eksterne lenker
Kategori:Bakterier Kategori:Mikrobiologi