Bent Stiansen (født 18. juni 1963 i Arendal) er en norsk kokk og kokebokforfatter, mest kjent fra da han vant Bocuse d’Or som første skandinav og nordmann 1993.
Interessen for kokkelering startet i byssa på båten der faren arbeidet. Bent Stiansen begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy Wüssenbach på Hotel Continental i Oslo frem til 1983, deretter hos Alain Chapel i Lyon. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef Anden Etage i 1986, men gikk til Refsnes Gods på Jeløya i 1989. To år senere begynte han på restauranten De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så Bocuse d'Or i 1993.
Med kona Annette startet han i 1994 restaurant Statholdergaarden i Oslo med Tom Victor Gausdal som deres første lærling. Restauranten fikk i 1998 sin første av 2 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, Michelinguiden. Han var ofte gjest hos Ingrid Espelid Hovig i Fjernsynskjøkkenet, og fra 1998 til 2003 var han ofte med i programmet Kokkekamp på NRK.
Priser og utmerkelser Nordisk lærlingemester 1982 Norges kokkelandslag: Deltaker ved Kokke-OL i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv). Norgesmesterskapet i kokkekunst: Gull i 1990 (jobbet da ved Refsnes Gods i Moss) Sølv i 1991 (jobbet da ved Holmenkollen Park Hotell) Årets kjøkkensjef: 1993 (Holmenkollen Park Hotell) Bocuse d'Or: Vinner den 28. januar 1993, assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992 Gourmand World Cookbook Award 2009; vant klassen «Verdens beste festbok» Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011 Tredjeplass i TV 2-programmet Kokkenes kamp i 2013. 2020: Det Norske Måltids Hederspris 2020: Horecabransjens Ærespris Bibliografi
2002: Stiansens kulinariske koffert, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711465 2004: Stiansen til hverdags, Dinamo Forlag. ISBN 9788280710628 2006: Stiansens desserter, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711342 2006: Stiansens fisk og skalldyr, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711366 2006: Stiansens kjøtt og fjærkre, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711335 2006: Stiansens småretter, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711328 2008: Stiansen inviterer til fest, Font forlag. ISBN 9788281690028 2012: Alene hjemme. Kokebok for små husholdninger, Font forlag 2014: Norge rundt med Bent Stiansen, Font forlag 2016: Søndagsmiddag, Font forlag 2018: Mine beste oppskrifter, Font forlag
Referanser
Kategori:Norske kokker Kategori:Personer fra Arendal kommune Kategori:Fødsler i 1963 Kategori:Norske kokebokforfattere