right|thumbnail|200px|Gult azofargestoff. Azoforbindelser er forbindelser som inneholder funksjonell gruppe R-N=N-R', der R og R' kan være enten aryl eller alkyl. N=N gruppen kalles en azogruppe, selv om utgangsforbindelsen, HNNH, heter diimide. De mer stabile derivatene inneholder to arylgrupper. Navnet azo kommer fra azot, (fransk: nitrogen) som kommer fra gresk a (ikke) + zoe (å leve).
Azofargestoff Azofargestoffer (tjærefarvestoffer) anvendes i sukkertøy og brus.
I EU er 11 azofarvestoffer tillatte: Tartrazin E102 Sunset Yellow FCF E110 Azorubin E122 Amaranth E123 Ponceau 4R E124 Red 2G E128 Allura Red AC E129 Black PN E151 Brown FK E154 Brown HT E155 Rubinpigment E180
De er alle mistenkte for å være årsak til allergilignende symptomer som høyfeber, nældefeber, diarré og astma. Tartrazin, Sunset Yellow, Azorubin og Ponceau 4R kan enn videre medføre hyperaktivitet hos barn.
Azo-farvestoffer i sukkertøy og leskedrikk kan gjøre ellers helt friske barn til ADHD-pasienter (også kalt DAMP-barn).Jim Stevenson et al: "Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial" i The Lancet – vol. 370, issue 9598, 3 november 2007, pp 1560-1567
Referanser
Kategori:Fargestoffer Kategori:Azoforbindelser