NM i baristakunst er en årlig norsk konkurranse i baristakunst som arrangeres i samarbeid med Spesialkaffeforeningen i Europa (SCAE). Det første norgesmesterskapet ble avholdt i 1998. Siden 2012 har konkurransen bestått av seks grener:
Klassisk baristakunst: På 15 minutter skal deltakerne tilberede og servere 4 espresso, cappuccino, og egenkomponerte signaturdrikker. Resultatet bedømmes etter smak, presentasjon, renhold, kreativitet og teknisk arbeid. Coffee in Good Spirits/ Kaffe og alkohol (Arrangert første gang i 2006) Latte art / Melkekunst (Arrangert første gang i 2006) Cupping / Triangulær cupping / Cup tasting: Målet med konkurransen er å finne den beste kaffesmakeren. Deltakerne skal plukke ut hvilken av tre kopper svart traktet kaffe som er av en annen type enn de to andre. Konkurransen går på tid. (Arrangert første gang i 2006) Sort Kaffe / Brewers Cup: I denne grenen er svart kaffe og bryggeteknikker i fokus. (Arrangert som Black Coffee Freestyle første gang i 2011, som Brewers Cup første gang i 2012) Cezve/Ibrik: Brygging og presentasjon av Tyrkisk/Gresk kaffe. (Arrangert for første gang under Kaffefestivalen i Haugesund 2012).
Vinneren i hver av grenene kvalifiseres automatisk til deltakelse i det årlige VM i baristakunst (World Barista Championship), som både Tim Wendelboe og Robert Thoresen fra Norge har vunnet tidligere. Formatet for VM er for øvrig basert på det norske mesterskapet.
Resultater
År Vinnere Sted Referanser2014 Klassisk baristakunst: Tore Øverleir (Dromedar kaffebar) Latte art: Simon Nilsson Alteblad (Kaffebrenneriet, Bislett) Cupping: Niklas Ivrig Kaisen (Kaffebrenneriet) Coffee in good spirits: Madeleine Solheim Johnsen (Solberg&Hansen) Brewers Cup: Odd – Steinar Tølefsen (Supreme Roastworks) Coffee Roaster: Ivica Itchy CvetanovskisUnion Scene, Drammen 2013 Klassisk baristakunst: Rasmus Helgebostad (JAVA Espressobar / MOCCA Kaffebar) Latte art: Simon Nilsson Alteblad (Kaffebrenneriet,) Cupping: Nikolai Aunbakk (Solberg & Hansen) Coffee in good spirits: Madeleine Solheim Johnsen (Kaffebrenneriet) Brewers Cup: Alexander Hansen (JAVA Espressobar / MOCCA Kaffebar) Cezve/Ibrik: Carolin Nivin Azar (Kaffebrenneriet) Union Scene, Drammenscae.no, 7. april 2013: http://scae.no/nm-er-over/ osloby.no, 9, april 2013: http://www.osloby.no/sulten/Han-er-Norges-beste-barista---igjen-7167864.html 2012 Klassisk baristakunst: Rasmus Helgebostad (Stockfleth's) Latte art: Kari Janne Andersen (Kaffikari) Cupping: Håkon Kinn (Stockfleth's) Coffee in good spirits: Rune Andersen (N/A) Brewers Cup: Tore Øverleir (Dromedar kaffebar) Cezve/Ibrik: Carlos Abdo (Totalen Kaffebar) Rica Maritim Hotel, Haugesundscae.no, 5.mai 2012: http://scae.no/resultater-nm-i-kaffekunst-2012/ 2011 Klassisk baristakunst: Håkon Kinn (Pascal) Latte art: Arne Risø Nilsen (De 4 roser) Cupping: Idar Ellingsen Coffee in good spirits: Rune Andersen (Lilletorvet) Black coffee freestyle: Magnus Hoem Iversen (Kaffemisjonen) Kaffikari, Ulsteinvik og Quality Hotel Ulsteinvikscae.no, 5. april 2011: http://www.scae.no/component/content/article/20-nm-finale-2010/152-resultatliste-nm-finalene-2011 2010 Klassisk baristakunst: Oda Misje Haug (Kaffemisjonen) Latte art: Sverre Colbjørnsen (Stockfleth's) Cupping: Cecilie Totland Coffee in good spirits: Jan Munch Clausen (Kaffe & Co) Primulator, Osloscae.no, 25. april 2010: 2009 Klassisk baristakunst: Oda Misje Haug (Kaffemisjonen) Latte art: Arne Risø Nilsen (Dromedar kaffebar) Cupping: Rasmus Helgebostad (Kaffemisjonen) Coffee in good spirits: Rune Andersen Oslo ba.no, 25. februar 2009: Bergens kaffedronning 2008 Klassisk baristakunst: Chris Kolbu (Tim Wendelboe) Latte art: Madeleine Joys Cupping: Rasmus Helgebostad (Kaffemisjonen) Coffee in good spirits: Ane C. Bråten (Stockfleth's) Gastronomisk Institutt, Oslo aperitif.no, 1. mars 2008 Vant NM i Baristakunst 2007 Klassisk baristakunst: Einar Kleppe Holthe (Stockfleth's) Latte Art: Håkon Kinn (Kaffefuglen) Cupping: Thomas Jørgensen (Stockfleth's) Coffee in good spirits: Petter Moe Radisson SAS Hotel, Ålesund Det norske Bariatalandslaget: 2006 Klassisk baristakunst: Halvard Amble (Dromedar kaffebar) Latte Art: Jenny Ratree Dungthang Cupping: Rasmus Helgebostad (Dromedar kaffebar) Lillestrøm, Norges Varemesse adressa.no, 18. februar 2006: Dromedar vant NM 2005 Gunnhild Seljenes (Kaffebønna, Tromsø) Oslo Atrium, Sjøsiden, Oslo http://www.paamenyen.no/smastoff.asp?meny=1,10,79&act=read&recno=294 2004 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Rica Hell hotell, Stjørdal aperitif.no, 26. april 2004: Gammel traver igjen på kaffetoppen 2003 Eirik Johnsen (Stockfleth's) Norges Varemesse, Lillestrøm Dagligvarehandelen.com, 24. februar 2003: 2002 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Radisson SAS, Ålesund På Menyen (TINE): 2001 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Royal Garden, Trondheim På Menyen (TINE): 2000 Robert Thoresen (Java Espressobar) Solberg & Hansen AS, Oslo timwendelboe.no, 6.juni 2000: 1999 Preben Oosterhof (Dromedar kaffebar) Norsk Sjøfartsmuseeum På Menyen (TINE): 1998 Robert Thoresen (Java Espressobar) Sjølyst, Oslo timwendelboe.no, 6.juni 2000:
Referanser
Kategori:Kaffe Baristakunst Kategori:Etableringer i 1998