thumb|Ostkaka Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland og SmålandOstkaka . Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.
Oppskrift Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler blir så tilsatt for å lage deigen.
Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.
Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.
Feiring Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit Dagen ble lansert av Ostkakans vänner ,Ostkakans vänner som ble stiftet i våren 2003.
Se også Ostekake
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Svensk mat Kategori:Ostekake