Tove Skarstein (født 1951) er en norsk diplomat og tidligere ambassadør.
Hun er født i Paris og tok artium på Fagerborg skole i Oslo i 1969. Hun er utdannet ved Universitetet i Oslo (UiO).
Hun har vært avdelingsdirektør i Kommunaldepartementet og visedirektør i Flyktninghjelpen 1994–1996. I 1996 begynte hun i Utenriksdepartementet, der hun arbeidet med saker angående Balkan. I 2000 ble hun ambassaderåd ved Norges faste delegasjon til NATO i Brussel og underviste deretter ved Forsvarets høgskole 2003–2004. Fra 2004 til 2006 arbeidet i Utenriksdepartementet i Oslo med spørsmål knyttet til menneskehandel.
Hun var Norges ambassadør til Bulgaria 2006–2012,Offisielt frå statsrådet 2. juni 2006, regjeringen.no. til Ungarn 2012–2016Offisielt frå statsrådet 30. mars 2012, regjeringen.no. og avdelingsdirektør i Utenriksdepartementet 2016–2019. Hun har også vært medlem av Utlendingsnemda i to perioder.75 års omtale i Aftenposten 7. jan. 2026 Fra 2023 er hun varamedlem til Bærum kommunestyre for partiet Høyre.Tove Skarstein – hoyre.no
Skarstein er kommandør av Den Kongelige Norske Fortjenstorden.[https://www.kongehuset.no/monarkiet/ordener-og-medaljer/tildelinger?decorations%5Bquery%5D=Tove%20Skastein Tildelinger – Tove Skarstein – kongehuset.no I 2012 mottok også hun 1. klasse av den bulgarske Stara Planina-ordenen.«Outgoing Norway Ambassador Bestowed Bulgaria's Highest Order», novinite.com, 10. sept. 2012.
Referanser
Kategori:Norske ambassadører Kategori:Norges ambassadører til Ungarn Kategori:Norges ambassadører til Bulgaria Kategori:Den Kongelige Norske Fortjenstorden Kategori:Fødsler i 1951