Endivie (Cichorium endivia) er en ett- eller toårig grønnsakplante som fremfor alt brukes som salat. Den danner hoder og har en forholdsvis bitter smak. De mest kjente variantene er Friséesalat eller krusendivie (C.e. ssp. crispum), med sterkt flikete smale blad Eskaroll (C.e. ssp. latifolium), med flikete brede blad.
Fra 1830-tallet ble den dyrket i Belgia, idag er Frankrike den største produsenten av endivie.
Eksterne lenker
Opplysningskontoret for frukt og grønt
Kategori:Kurvplantefamilien Kategori:Blå blomster Kategori:Grønnsaker