Norzola er en blåmuggost laget av TINE. Osten ble lansert i Norge av Norske Meieriers Salgssentral i 1974, og har en del av kjennetegnene til Gorgonzola, som produseres i Italia, samt franske Roquefort. Andre internasjonale paralleller er engelske Stilton, danske Danablu og Mycella og svenske Ädelost.«Norsk delikatesse med franske aner».
Norzola har en smidig, nesten smøreaktig konsistens og aromatisk og fyldig, men ikke så skarp smak og lukt som Gorgonzola. Den blågrønne marmoreringen fra muggen er noe redusert sammenliknet med Normanna. Osten ble produsert med 60 % fett i tørrstoffet, og hadde mildere smak, smidigere konsistens og mindre blåmugg enn Normanna. Ostekjennere mente den passet godt til et glass portvin. Arne Brimi brukte gjerne Norzola til å smaksette råmelk i sine menyer.
Etter at Norge stemte nei til EF i 1972 ble det slutt på eksport av norsk blåmuggost til Europa, og det ble utviklet en mildere variant for det norske markedet. Utvikling av ostetypen startet i 1971/72 ved Snertingdal meieri, og produksjonen skjedde de første årene ved Sparbu meieri.«En helt ny ostesort: Norzola». Osten ble fra begynnelsen pakket i gullfolie i 175 grams-stykker. Fra 1980-tallet ble de vakuumpakket. I 1987 ble Norzola-produksjonen samlokalisert med Normannaproduksjonen ved Selbu meieri. Rundt årtusenskiftet produserte 34 personer blåmuggoster ved meieriet, Normanna og Norzola, etter hvert også Royal Blue og, for NorgesGruppen, Eldorado Blue.«Blåmuggfolket i Selbu».
Referanser
Kategori:Norske oster Kategori:TINE Kategori:Matvaremerker