miniatyr|Mantecados / polvoronesog deres tradisjonelle innpakning. Polvorón (fra polvo, spansk for pulver eller støv; cebuano: polboron; tagalog: pulburón) er en type tungt, mykt og lett smuldrende opprinnelig spansk bakverk av mørdeigtype laget av mel, sukker, melk og nøtter (særlig mandler). Den opprinnelige typen er for det meste produsert i Andalucía, der det er omtrent 70 produsenter som utgjør et syndikat som produserer polvorones og mantecadones.Spanish mantecado: sweet treat beats economic downturn Under betegnelsen mantecados er denne søtbaksten også å finne mange andre steder på Den iberiske halvøy.
Polvorones er populær festmat i hele Spania og i landets tidligere kolonier i Latin-Amerika og på Filippinene. De ble tradisjonelt bakt fra september til januar, men er nå et helårsprodukt.
Inspirasjonen til polvorones er arabisk. Araberne tok noe lignende med seg til Spania, og deres geografiske opphav er således svært sannsynlig levantinsk. Den arabiske typen heter ghurayba.Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa. Toronto: Interlink.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Spansk mat Kategori:Filippinsk mat og drikke Kategori:Bakst Kategori:Julemat Kategori:Desserter Kategori:Filippinske ord og uttrykk Kategori:Jul i Spania