Kikertvann, ofte kalt aquafaba, er stivelsesrikt vann fra bønner, linser eller kikerter. Det benyttes som erstatning for eggehvite i mange typer matoppskrifter. Dette bruksområdet for kikertvann ble gjort kjent på 2010-tallet.

Referanser

Kategori:Karbohydrater Kategori:Egg