miniatyr|250x250pk|Demonstrasjon av en frityrbrann av brann- og redningsetaten i New South Wales miniatyr|Brannfolk simulerer fettbrann for å demonstrere risikoen. Tidssekvensen er 2.4 sekunder, og det ble blandet 1 kg matolje og 1 liter vann. En fettbrann er en type ekstremt farlig brann med olje eller petrokjemiske produkter i en delvis lukket beholder. Dersom man forsøker å slukke en slik brann med vann kan det oppstå en ekstremt farlig situasjon med en eksplosjonsartet ildkule som gjør at brannen sprer seg aggresivt.
Frityrbrann er det vanligste eksempelet på fettbrann i heimen, for eksempel ved tilbereding av smult uten termostat.
Virkemåte Faren oppstår på grunn av forskjellen i tettheten mellom olje og vann, og at vannet fordamper på lavere temperatur enn olje. Vannet synker til bunnen før det fordamper umiddelbart og utvider seg 1700 ganger, slik at det kastes ut brennende olje.
Matematisk modellering av fenomenet er vanskelig og komplisert, hvilket gjør prediksjon av fettbranner upålitelig.
Se også Brannslukningsapparat Freatisk utbrudd, et lignende konsept i vulkanutbrudd Brannklasse for slokkemidler#F: Matoljer og fett (kjøkkenbranner)
Referanser
Kategori:Ild