Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) er en privat kokkeskole i Le Bouveret i kantonen Valais i Sveits. Skolen er en del av Swiss Education Group og søsterskole til César Ritz Colleges Switzerland. På campus finnes Mosimann Collection, en samling kulinariske gjenstander og memorabilia donert av kokken Anton Mosimann.The Mosimann Collection. Montreux Riviera. Besøkt 10. april 2024.
I QS World University Rankings fagrangering for hotell- og reiselivsutdanning (Hospitality & Leisure Management) ble skolen i 2026 rangert som nummer ni i verden.QS World University Rankings for Hospitality & Leisure Management 2026. Top Universities, 9. juli 2026. Besøkt 13. juli 2026.
Utdanning Bachelorstudenter tilbringer de to første årene ved campus i Le Bouveret ved Genfersjøen og siste år ved campus i Brig, også i Valais. Skolen tilbyr en dobbel bachelorgrad i Culinary Arts i samarbeid med University of Derby i Storbritannia, med spesialisering i enten kokekunst eller konditori, bakeri og sjokolade; programmet omfatter to praksisperioder på til sammen ett år. På masternivå tilbys en dobbel mastergrad i Culinary Management, også den i samarbeid med University of Derby. I tillegg finnes kortere yrkesrettede programmer, blant annet et 15 måneder langt Swiss Grand Diploma og et toårig Swiss Higher Diploma.Types of Culinary Degrees and Diplomas. Culinary Arts Academy Switzerland. Besøkt 10. april 2024.
Historie Skolens opprinnelse går tilbake til 1991, da hotellhøyskolen Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Centre åpnet i Luzern. Etter et eierskifte i 1996 ble den omdannet til DCT International Hotel & Business Management School, som utvidet tilbudet med programmer i gastronomi, konditori og sjokolade. Skolens European Culinary Management-program ble det første utenfor USA som fikk full akkreditering av American Culinary Federation. I 2003 flyttet DCT til Vitznau.
I 2011 ble DCT University Center kjøpt opp av Swiss Education Group, og året etter fikk skolen sitt nåværende navn, Culinary Arts Academy Switzerland, med profil som rendyrket kokkeskole. Virksomheten ble utvidet til Le Bouveret, der skolen delte campus med César Ritz Colleges Switzerland. Campuset i Luzern ble nedlagt i 2022, og virksomheten ble samlet ved de to campusene i Le Bouveret og Brig. Siden 2025, da César Ritz Colleges konsentrerte sin virksomhet i Brig, disponerer CAAS hele campuset i Le Bouveret.
Akkrediteringer Skolen er akkreditert av blant andre American Culinary Federation (ACF), Nord-Amerikas ledende kokkeorganisasjon, samt av eduQua, UN Tourism TedQual, World Association of Chefs' Societies, Federation of Swiss Private Schools og COBIS (Council of British International Schools).
Rangering I QS World University Rankings fagkategori Hospitality & Leisure Management har skolen vært rangert slik:QS World University Rankings for Hospitality & Leisure Management 2026. Top Universities. Besøkt 13. juli 2026. 2020202120222023202420252026Plassering21888789
Se også César Ritz Colleges HIM Business School Swiss Education Group
Referanser
Eksterne lenker
Offisielt nettsted
Offisiell representant i Norge – swisseducation.no Kategori:Utdanning i Sveits