Vegetabilsk olje er olje som er ekstrahert fra planter ved at lipider er presset ut av planten. This publication is available via email subscription. Oljer kan også ekstraheres fra planter ved å løse opp deler av plantene i vann eller annet løsningsmiddel, og destillering av oljen. Oljer ekstrahert på denne måten kalles eterisk olje. Oljer fremstilles også ved å smelte deler av planten i en baseolje – maserasjon.
Vegetabilske oljer kan klassifiseres på flere måter, for eksempel: Ved kilde: mest, men ikke all vegetabilsk olje er ekstrahert fra frukt eller frø av planter. Ved anvendelse: oljer fra planter brukes i matolje, til drivstoff, til kosmetikk, til medisin og til andre industrielle formål. Vegetabilske oljer er gruppert under i vanlige bruksområder:
Matoljer Vegetabilske oljer i legemidler og helseprodukter Oljer til biodrivstoff Linoljer Andre oljer
Referanser
Se også Liste over vegetabilske oljer
et:Taimerasv fa:دانههای روغنی fr:Huile alimentaire lt:Augalinis aliejus qu:Yura wira sah:Мас арыыта th:น้ำมันประกอบอาหาร vi:Dầu ăn