Natriumbenzoat (NaC6H5CO2) er natriumsaltet til benzosyre og benyttes som konserveringsmiddel og har E-nummer E211. Det tilsettes i drikkevarer for å hindre vekst av mikroorganismer som sopp og bakterier. Det er ufarlig i de mengdene som er vanlig å bruke, men kan være farlig i større mengder. Natriumbenzoat kan i enkelte situasjoner virke svakt irriterende på hud, øyne og slimhinner.
I naturen finnes natriumbenzoat i store mengder i tyttebær.
Forskning kobler økt inntak av benzosyre til hemmet vekst hos barn under tre år. Referanser
Kategori:Aromater Kategori:Salter Kategori:E-stoffer