thumb|Tiré 'l vin Tiré ël vin (an italian travaso) a l'é l'operassion ch'as fà dòp ël procediment ëd fé beuje ël most, për separé 'l vin dai rest vegetaj (la part sòlida). A l'é un-a dle fase pi amportante dl'enologìa e a consist ant ël fé passé 'l vin da un botal o da na vasca a n'àutra, con l'obietiv ëd gavé ij rest e d'ariegé 'l vin.
Técniche La sernùa dla técnica a dipend dal vin e da l'efet ch'as veul oten-e. A esist: Tiré an decantassion (travaso per decantazione): ël vin a l'é trasferì an d'àutri recipient sensa dovré d'utiss. A l'é adat për vin ordinari. '''Tiré an pression (travaso con pompa): as deuvra na pompa për trasferì 'l vin. A l'é pì adat për vin fin e a përmett ëd gavé ij rest. Tiré con sifon (travaso con sifone''): as deuvra un tub për fé passé ël vin për gravità. A l'é adat për vin delicà.
Temp ëd tire Ël prim tiré a ven fàit dòp la fermentassion (7-10 di da la fin dël beuj), për gavé ij rest vegetaj. La frequensa dij tir a dipend dal vin e da la técnica dovrà. Për ij vin ross, an general as tiro 2-3 vire ant ij prim 6 mèis; për ij vin bianch, as peulo tiré fin a 4-5 vire.
Ant l'anvinament, la fërmentassion a peul duré vàire mèis, e 'l prim tir a ven fàit dòp 2-3 mèis.
Amportansa Tiré ël vin a l'é amportant për: Gavé ij rest: për evité che 'l vin a pija odor e savor nen volù. Ariegé 'l vin: për manten-e la limpidità e la stabilità dël vin. Evité l'ossidassion: për evité che 'l vin a ven-a a contat con l'aria e a peula formesse d'asil.
Anliure Vin Fé beuje
Tirelvin