Cachaça Sô Nicó é uma marca de cachaça artesanal brasileira produzida no município de Dores do Turvo, em Minas Gerais. Com uma trajetória que remonta a mais de 40 anos de tradição familiar, a marca é um expoente da agricultura familiar mineira, tendo sido premiada pelo Governo do Estado e pela EMATER pela qualidade técnica de sua produção em alambique de cobre.
História miniaturadaimagem|Família com Romeu Zema, governador de Minas Gerais em visita ao alambique miniaturadaimagem|Sô Nicó e esposa A produção teve início com o patriarca da família, conhecido como Sô Nicó, e consolidou-se sob a gestão de seu neto, Douglas Resende. A trajetória da marca é marcada por um processo de superação e profissionalização: após enfrentar desafios regulatórios junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) que levaram ao fechamento temporário do alambique, a família investiu na modernização total dos processos.
miniaturadaimagem|Premiações da EMATERCom o apoio técnico da Emater-MG e do Governo de Minas Gerais, a unidade foi formalizada e adequada às exigências sanitárias vigentes. Essa transformação permitiu que a Sô Nicó passasse a figurar entre os principais nomes do agronegócio familiar mineiro, unindo história e rigor técnico na produção de destilados de alta qualidade.
Processo de Produção miniaturadaimagem|Alambique artesanal O processo de fabricação é estritamente artesanal e controlado em todas as etapas: miniaturadaimagem|Moagem Canavial: Cultivo próprio na região da Zona da Mata, com colheita manual. Fermentação: Realizada em tonéis de aço inox com leveduras naturais. Destilação: Feita em alambiques de cobre com fogo direto, focando na separação precisa do "coração" da cachaça. Variedades: A marca é conhecida pelo seu "Blend Três Madeiras" (jequitibá, amburana e carvalho), que apresenta notas sensoriais de amêndoas e baunilha.
Premiações miniaturadaimagem|Prêmios A Cachaça Sô Nicó possui um extenso histórico de reconhecimento em concursos nacionais e internacionais, destacando-se pela qualidade sensorial e conformidade técnica. AnoPremiaçãoCategoria / ResultadoRealização2025Prêmio Cumbucca de GastronomiaMelhor Cachaça FamiliarCumbucca2025Concurso de Qualidade Emater-MG Ouro e PrataEmater-MG2025Concurso New Spirits Ouro e PrataExpocachaça2025Concurso de Cachaça da Paraíba OuroEstadual PB2024Mundial de Bruxelas (Spirits Selection) 2 Ouros e 1 PrataInternacional2024Concurso de Qualidade Emater-MGMelhor Cachaça da Agricultura Familiar de MGEmater-MG2024Concurso New Spirits Ouro e PrataExpocachaça2024Concurso de Qualidade Emater-MG 2 PratasEmater-MG2023Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil Medalha de PrataNacional2023ExpocachaçaMérito SensorialNacional2022Expocachaça Medalha de OuroNacional2022Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil Medalha de PrataNacional2021ExpocachaçaMelhor SensorialNacional
Referências
Ligações externas
Página Oficial da Emater-MG Instituto Mineiro de Agropecuária
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