Epímeros são dois diasteroisômeros que diferem em apenas um carbono quiral. Na forma de anel, o epímero é chamado de anômero.
As aldoses e cetoses da série D são imagens especulares ou enântiomeros das suas contrapartes L. Dois açúcares que diferem apenas na configuração ao redor de um átomo de carbono específico são chamados epímeros.
Exemplo: CHO CHO
H - C - OH H - C - OH
HO - C - H HO - C - H
H - C - OH HO - C - H
H - C - OH H - C - OH
CH2OH CH2OH
D- GLICOSE D- GALACTOSE
A D-glicose e a D-galactose são epímeros em relação ao átomo de carbono 4.
Categoria:Estereoquímica