Intensificadores de sabor são aditivos alimentares, ou seja, substâncias que, se adicionadas aos alimentos, realçam o seu flavor, tornando-os mais saborosos.
Exemplos de intensificadores de sabor (pelo número E) E620 Ácido glutâmico E621 Glutamato monossódico (monoglutamato de sódio) E622 Glutamato monopotássico E623 Diglutamato de cálcio (glutamato de cálcio) E624 Glutamato de amônio (glutamato monoamônio) E625 Diglutamato de magnésio (glutamato de magnésio) E626 Ácido guanílico E627 Guanilato dissódico (5’-guanilato dissódico) E628 Guanilato de potássio E629 Guanilato de cálcio E630 Ácido inosínico E631 Inosinato dissódico (5’-inosinato dissódico) E632 Inosinato de potássio E633 Inosinato de cálcio E634 5´-Ribonucleotideo de cálcio E635 5´-Ribonucleotídeo dissódico E636 Maltol E637 Etil maltol
Categoria:Aditivos alimentares Categoria:Paladar