thumb|Filloas recheias de compota de maçã. A filloa,pronúncia aprox. "filhoa" também chamada freixó,O nome freixó é o comum em algumas zonas para denominar a variedade sem sangue. é uma sobremesa típica da Galiza. Os ingredientes básicos são farinha, leite e ovos, podendo incluir também, na época da matança do porco, sangue de porco.CUNQUEIRO, pp. 152-154
A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira, passada com umas pinceladas de manteiga ou outra gordura.
São típicas nas festas do entrudo.
Etimologia A palavra galega filloa, tal como acontece com a palavra portuguesa filhó, provém do latim foliola (pequena folha).Verba. Universidade de VigoEtimologia de "filhó"
Bibliografia CUNQUEIRO, Alvaro, A cociña galega. Ed. Galaxia, Vigo, 1983. ISBN 84-7154-441-5
Ver também Crêpe Frixuelu
Culinaria da Galiza Categoria:Sobremesas