Instituto Maniva é uma organização não governamental sem fins lucrativos do Rio de Janeiro fundada em 2007, com o objetivo de utilizar a gastronomia como importante ferramenta de transformação social, unindo ética ao prazer na alimentação. A ONG foi criada pela Chef Teresa Corção, membro do movimento Slow Food, participou, em 2002, de um festival gastronômico em Pernambuco e ali descobriu o mundo da mandioca.
Consciente de que seu trabalho como chef poderia ter uma grande influência na sobrevivência da atividade dos agricultores do seu país e de seus produtos alimentares, Teresa decidiu criar uma organização através da qual pudesse viabilizar essa possibilidade. Plantou assim a semente do Instituto Maniva, iniciando um projeto de Oficinas de Tapioca, para crianças do ensino público no Rio de Janeiro. Ao longo de oito anos 3.000 crianças aprenderam a importância da mandioca, sua lenda, sua música, e fazer a tapioca.
Mesmo com o Instituto Maniva sendo criada em 2007, Teresa Corção obteve reconhecimento por seus trabalhos no programa de empreendedores sociais da Ashoka, em 2012.http://sindhorbs.sicomercio.org.br/sites/default/files/user-724/pagina/arquivos/ctur-2013-_04-03_resumo_final.pdf
Projetos
EcoChefs Cozinheiros com responsabilidade socioambiental com a missão de promover a comunicação e fazer a ponte, de forma sustentável, na cadeia produtiva do alimento, unindo quem produz a quem consome. A ideia foi reunir cozinheiros engajados para promover atividades culturais e gastronômicas. http://planetaorganico.com.br/site/index.php/ecochefs/
Áreas de atuação Cultura Produção de documentários: O professor da Farinha, sobre o modo de fazer das diferentes farinhas de mandioca das regiões norte e sul do país. Vencedor do segundo lugar no Festival de Cinema Rural de Piratuba; Seu Bené Vai pra Itália, aborda a participação deste produtor no evento Terra Madre do Slow Food em 2006http://terramadre.slowfoodbrasil.com/page/2/?s=gastron%C3%B4mica
Programas culinários com enfoque educacional, como o já realizado no Canal Futura: “Bagunça na Cozinha" em 2008.
Banquete na roça: atividade que leva os chefs e os consumidores aos locais de produção, conhecendo a realidade local e estabelecendo pontes entre as extremidades da cadeia alimentar, 2012 e 2013.
Educação Ações de educação/conscientização do consumidor através da participação nas feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, incentivando a compra de orgânicos direto do agricultor familiar Oficinas de goma e tapioca, aulas de culinária sustentável, oficinas com cozinheiras escolares.
Agricultura Reconhecimento de ingredientes nos locais de produção e trocas de receitas para utilização e resgate desses produtos.
O Navegador A Chef Teresa Corção é proprietária do restaurante O Navegador, no centro do Rio de Janeiro, incorporando a ecogastronomia, o restaurante privilegia as tradições e pratos nacionais, mas também inovações, todos os alimentos utilizado nos pratos são de responsabilidade socioambiental e social, toda a renda do restaurante e revertida para o Instituto Maniva, sendo assim cada cliente acaba colaborando para o projeto institucional.
Parceiros
Prefeitura do Rio de Janeiro Circuitos feiras organicas cariocashttp://www.portalorganico.com.br/ondeencontrar/c/7/feiras-livres/r/44/circuito-carioca-de-feiras-organicas---botafogo SINDRIO - Sindicados de Hoteis, Bares e Restauranteshttp://www.sindrio.com.br/site/
Prêmiações e reconhecimento Santander Talentos da Maturidade 2009 Rio Gastronomia 2012http://www.i-midias.net.br/interna.php?comando=acervos/acervo&id=210 Reconhecimento como membro da Ashoka em 2013 Maravilhas Gastronômicas 2014
Ligações externas Site oficial do Instituto Maniva
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