Uma molécula de glucano é um polissacarídeo de monómeros de D-glicose, unidos por ligações glicosídicas.
Muitos beta-glucanos são importantes na medicina pois são o alvo dos medicamentos anti-fúngicos da classe das equinocandinas.
Tipos São exemplos de glucanos: (α- e β- e algarismos referem-se ao tipo de ligação O-glicosídica).
Alfa
dextrano, α-1,6-glucano com ramificações α-1,3 glicogénio, α-1,4- e α-1,6-glucano pululano, α-1,4- e α-1,6-glucano amido, α-1,4- e α-1,6-glucano
Beta
celulose, β-1,4-glucano crisolaminarina, β-1,3-glucano curdlano, β-1,3-glucano laminarina, β-1,3- e β-1,6-glucano lentinano, β-1,6:β-1,3-glucano estritamente purificado a partir de Lentinus edodes liquenina, β-1,3- e β-1,4-glucano beta-glucano da aveia, β-1,3- e β-1,4-glucano pleurano, β-1,3- e β-1,6-glucano isolados a partir de Pleurotus ostreatus zimosano, β-1,3-glucano
Propriedades As propriedades dos glucanos incluem a resistência aos ácidos e enzimas orais. Sua solubilidade em água depende da sua fonte, método de extração e tratamento.
Ver também Glucanase
Referências
Categoria:Polissacarídeos