Koni Store (ou Koni) é uma rede de franquias de restaurantes fast-food do Brasil que serve pratos e comidas da culinária japonesa, notoriamente variedades de temakis, sashimis e yakissoba.
Foi fundada em 2006 por Michel Jager, Flávio Bergman e Ronnie Markus no Rio de Janeiro e possui mais de 80 lojas no Brasil, além de já ter tido uma loja em Portugal.
Atualmente faz parte do Grupo Trigo, uma holding brasileira que controla também as redes Gurumê, LeBonton e Spoleto. A Koni Store ganha dinheiro principalmente através de contratos de franquias, royalties de vendas e taxas de publicidade. A fonte de renda das lojas franqueadas é a venda dos pratos elaborados ao consumidor final.
História
A Koni foi fundada em 2006 por Michel Jager, Flávio Bergman e Ronnie Markus e a primeira loja foi aberta no bairro do Leblon no Rio de Janeiro.
O foco inicial da rede era a qualidade dos ingredientes e a disseminação da culinária japonesa, principalmente do temaki e de outros pratos rápidos saudáveis orientais.
No ano seguinte, a empresa inaugurou novas lojas nos bairros de Ipanema e Barra da Tijuca e começou a franquear por interesse de consumidores. Em um ano a rede cresceu para oito lojas e outras assinadas para o próximo ano.
Em 2009 o Grupo Trigo comprou 80% do negócio e a Koni passou a fazer parte da holding.
Em 2019, a Koni inaugura a primeira loja sob um novo conceito mais ligado a culinária asiática no Rio de Janeiro, incluindo pratos como o pork ban, harumaki de carne de porco e arroz frito no cardápio.
Ver também Spoleto Culinária do Japão Lista de redes de restaurantes no Brasil
Ligações externas
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