Detlev Kayser (Dresden, )Die gute Laborpraxis, Pharmazie in unserer Zeit, Volume 19, 1990, Caderno 4 é um bioquímico alemão.

Kayser estudou química de 1951 a 1958 em Berlim e obteve um doutorado, orientado por Otto Heinrich Warburg, sendo depois seu assistente até 1966 no Max-Planck-Institut für Zellphysiologie em Dahlem (Berlim). Com Warburg estudou dentre outros o efeito de raios-X no metabolismo e crescimento de bactérias do ácido láctico e realizou no final da década de 1950 experimentos que mostraram a influência da respiração na fotossíntese. Em meados da década de 1960, como colaborador de Warburg, mostrou que as células cancerígenas preferem o ambiente anaeróbico.Warburg, K. Gawehn, A.-W.Geissler, S. Lorenz Experimente zur Anaerobiose von Krebszellen, Klinische Wochenschrift, Band 43, 1965, S. 289 De 1977 a 1982 ele esteve na Agência Federal do Meio Ambiente em Berlim e foi depois professor e diretor do Departamento Federal de Saúde Pública e Medicina Veterinária (Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin - BgVV) em Berlim.

Recebeu o Prêmio Paul Ehrlich e Ludwig Darmstaedter de 1963.

Obras com Eva Schlede (Editores) Chemikalien und Kontaktallergie: eine bewertende Zusammenstellung, Urban und Vogel, Munique 2001 Editor: Kurzzeittests zum Nachweis von Kanzerogenen, Munique, Medizin Verlag, 1986 com Ullrich Schlottmann Gute Laborpraxis, 3.ª Edição, Hamburgo, Behr 1997 (Loseblattsammlung) Editor Planung toxikologischer Prüfungen zur Bewertung von Chemikalien im Rahmen des Chemikaliengesetzes, Munique, Medizin Verlag 1995 com Eckard Rehbinder, Helmut Klein Chemikaliengesetz: Kommentar und Rechtsvorschriften zum Chemikalienrecht, Heidelberg 1985

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