Santar é uma vila portuguesa que foi sede da extinta Freguesia de Santar do Município de Nelas, freguesia que tinha 12,47 km² de área e 1 042 habitantes (2011), e, assim, uma densidade populacional de 83,6 hab/km².
A freguesia de Santar foi extinta (agregada) pela reorganização administrativa de 2012/2013, sendo o seu território integrado na então criada União de Freguesias de Santar e Moreira.Lei n.º 11-A/2013, de 28 de janeiro: Reorganização administrativa do território das freguesias. Anexo I. Diário da República, 1.ª Série, n.º 19, Suplemento, de 28/01/2013.
A povoação de Santar foi elevada à categoria de vila pelo decreto n.º 15 128 de 21 de Março de 1928, que também conferiu o mesmo estatuto à povoação de Canas de Senhorim, do mesmo município, que passou a chamar-se Canas da Beira.
Para além da localidade de Santar, integravamm a antiga Freguesia de Santar as aldeias de Casal Sancho e Fontanheiras.
População esquerda|150px|Evolução da População 1864 / 2011 População da freguesia de Santar Instituto Nacional de Estatística (Recenseamentos Gerais da População) - https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes 1864 1878 1890 1900 1911 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2001 2011 2 267 2 530 2 310 2 531 2 585 2 491 2 710 2 815 2 845 2 685 2 327 2 343 1 253 1 156 1 042 Com lugares desta freguesia foi criada, pela Lei n.º 29/86, de 23 de Agosto, a freguesia de Santar
esquerda|150px|Evolução da População 1864 / 2011 Distribuição da População por Grupos Etários Ano 0-14 Anos 15-24 Anos 25-64 Anos > 65 Anos 0-14 Anos 15-24 Anos 25-64 Anos > 65 Anos 2001 165 172 554 265 14,3% 14,9% 47,9% 22,9%2011 120 104 546 272 11,5% 10,0% 52,4% 26,1% Média do País no censo de 2001: 0/14 Anos-16,0%; 15/24 Anos-14,3%; 25/64 Anos-53,4%; 65 e mais Anos-16,4%
Média do País no censo de 2011: 0/14 Anos-14,9%; 15/24 Anos-10,9%; 25/64 Anos-55,2%; 65 e mais Anos-19,0%
Património thumb|180px|Casa das Fidalgas (entrada). Casa do Soito e Paço dos Cunhas (incluindo jardim e pomares delimitados por uma cerca) Igreja da Santa Casa da Misericórdia de Santar Casa das Fidalgas Casa e Quinta de Santar (de Melo Pais do Amaral, depois Conde de Santar)
Associações Sporting Clube de Santar Sociedade Musical 2 de Fevereiro de 1898 - Banda de Santar Grupo Cultural e Recreativo de Santar Grupo de Danças e Cantares Regionais " Os Santarenses" Associação Cultural e Informativa " Os amigos de Santar" - Jornal Santarense Cruz Vermelha Portuguesa - Núcleo de Santar Santa Casa da Misericórdia de Santar
Gastronomia Coelho à mirra Migas à lagareiro Caldo de debulho Caldo verde Bola de farinha de milho: sardinha, vinha-de-alhos e chouriço Bola de farinha de trigo: presunto, queijo, vinha-de-alhos, fiambre e chouriço Cozido à beira Morcela Chouriço Presunto Queijo da serra Feijoada à santarense Batata a murro com bacalhau assado na brasa Vinho do Dão
Festas, feiras e romarias thumb|180px|Semana Santa em Santar.
Festas Festa da Vila - 21 de Março - Elevação à Vila Festa Popular da Vila - Agosto Aniversário da Sociedade Musical 2 de Fevereiro - Concerto Público Aniversário do Grupo de Danças e Cantares Aniversário do Grupo Cultural e Recreativo de Santar São Pedro de Santar (Padroeiro da Paróquia) Semana Santa
Feira Feira de Santar - último sábado de cada mês
Romarias Santo António, São João e São Pedro - Junho São Sebastião Santa Bárbara Senhora da Piedade Santa Luzia - Casal Sancho São Cristóvão - Fontanheiras
Personalidades ilustres Senhor de Santar e Conde de Santar
Ver também Rota do Vinho do Dão
Bibliografia Santar, roteiro turístico - A. Polónio de Carvalho: Edição Câmara Municipal de Nelas, 2001
Ligações externas