Gondi (go-n-dee), às vezes escrito como ghondi ou gundi, é um prato judeu persa de almôndegas feito de cordeiro moído, vitela ou frango tradicionalmente servido em Shabat . O limão às vezes é usado como ingrediente. Os gondi são servidos como parte da sopa de galinha servida no Shabat e em outros feriados judaicos, semelhantes às bolas de matzo de seus equivalentes judaicos Ashkenazi .
Às vezes, também são servidos como acompanhamento ou como aperitivo . Os acompanhamentos incluem pão do Oriente Médio e verduras cruas, como hortelã, agrião e manjericão .
Origens A origem de Gondi não é conhecida com certeza, já que a comunidade judaica que reside em várias cidades do Irã é a originária, mas geralmente é dito que foi feito pela primeira vez na comunidade judaica de Teerã . Devido ao custo da carne, era uma especialidade para o Shabat . É um dos poucos pratos creditados aos judeus iranianos.
Ingredientes As receitas de gondi normalmente incluem alguma forma de carne moída, farinha de grão de bico (que pode ser preparada com grão de bico torrado), cebola desfiada, cardamomo moído e sal.
Ver também
Bola de Matzah - um prato judeu Ashkenazi semelhante Lista de pratos da cozinha judaica Lista de pratos de almôndegas
Referências
Categoria:Culinária de Israel