Santa Eulália é uma povoação portuguesa do Município de Seia que foi sede da extinta Freguesia de Santa Eulália, freguesia que tinha 4,26 km² de área e 271 habitantes (2011), e, por isso, uma densidade populacional de 63,6 hab/km².
A Freguesia de Santa Eulália foi extinta e agregada à Freguesia de Sameice, criando-se a União das freguesias de Sameice e Santa Eulália.
Faziam parte da Freguesia de Santa Eulália as aldeias de Santa Eulália e Maceirinha.
População <small>
! colspan="16" | Totais e grupos etários Instituto Nacional de Estatística (Recenseamentos Gerais da População) - https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes
| align="center" | 1864 | align="center" | 1878 | align="center" | 1890 | align="center" | 1900 | align="center" | 1911 | align="center" | 1920 | align="center" | 1930 | align="center" | 1940 | align="center" | 1950 | align="center" | 1960 | align="center" | 1970 | align="center" | 1981 | align="center" | 1991 | align="center" | 2001 | align="center" | 2011 |- bgcolor="white" |Total | align="right" | 579 | align="right" | 624 | align="right" | 588 | align="right" | 557 | align="right" | 510 | align="right" | 515 | align="right" | 482 | align="right" | 515 | align="right" | 471 | align="right" | 435 | align="right" | 401 | align="right" | 391 | align="right" | 346 | align="right" | 322 | align="right" | 271 |- bgcolor="white" <big> Por idades em 2001 e 2011 <small> 0-14 anos15-24 anos25-64 anos 65 e + anos 43 | 38 48 | 26 151 | 149 80 | 58 -12% -46% -1% -28% <big>
Feiras, festas e romarias Festa Santíssimo Sacramento (primeiro fim-de-semana de Setembro) Festa Nossa Senhora de Fátima (último Domingo de Maio)
Pontos de interesse Capela Nossa Senhora de Fátima Solar dos Morgados Igreja matriz Fonte Velha
Categoria:Antigas freguesias de Seia Categoria:Paróquias de Portugal com orago de Santa Eulália