Фурминт — венгерский сорт белого винограда, используемый для изготовления белых вин, в частности токайских.
История
Из Венгрии распространился в бывших республиках СССР, Румынии, Сербии, Италии.
Согласно проведённому анализу ДНК этот сорт возник в результате скрещивания гуннского винограда с практически вышедшим из употребления сортом . По документам известен с 1571 года. Предположительно является предком другого популярного в Токае сорта — харшлевелю (липовина). В конце XVIII века служил основой для большинства токайских вин. Сейчас Фурминт занимает более половины площадей виноградников Токая и играет ведущую роль в ассамбляже токайских вин наряду с харшлевелю и мускатом. C 2017 года отмечается Международный день сорта Фурминт — 1 февраля.
География Относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. Выращивают в Италии, Венгрии, Румынии, Сербии.
Основные характеристики Сила роста лозы средняя. Лист средний или крупный, клинообразный, пятилопастный, реже трехлопастные. Нижняя поверхность листа покрыта опушением. Гроздь средняя, цилиндрическая. Ягоды средней величины, округлые, имеет жёлтовато-зелёную кожицу. Урожайность этого сорта винограда сильно зависит от условий (склонен к опаданию завязей и ягод). Относится к сортам позднего периода созревания. Сорт неустойчив ко многим заболеваниям (оидиум, бактериальный рак, серая гниль) и вредителям (филлоксера, гроздевая листовёртка).
Согласно проведённому анализу ДНК этот сорт результат скрещивания Gouais Blanc (Heunisch Weiss) и неизвестного венгерского сорта.
Применение Сорт является основой для создания вин: десертных вин токайского типа. Синонимы В связи с широким распространением носит также следующие названия: Токайский, Граса де Кртнар, Токай крупный, Пома грасса, Фурминт золотой, Сипон, Мослер и др.
Ссылки Сорт винограда Фурминт
Категория:Токай