Уругвайская кухня () — национальная кухня Уругвая; имеет в своей основе кухню индейцев Чарруа, а также — аргентинскую и креольскую кухни. Отличается от соседних стран значительным влиянием европейской кулинарной традиции: влиянием итальянской, испанской, португальской, французской, немецкой и британской кухни.
Характеристика В связи с заметным влиянием итальянской кухни, в Уругвае весьма популярны пасты, пиццы и другие мучные изделия. Испанское влияние также очень распространено, особенно в десертах, например, бискочо. Основным ингредиентов для ряда национальных блюд является говядина. Много блюд пришло в Уругвай из бразильской и аргентинской кухни. Влияние кухни коренного населения незначительно. Уругвай является одной из ведущих на душу населения. При этом говядина является главным элементом уругвайской кухни. Пшеница и фрукты, как правило, подаются в жареном виде (торта фрита и пастелес), засахаренном (рападура и тихолос де банана), а иногда и в запечённом виде (Роска де чичарронес) по современному стилю готовки.
Напитки Основным напитком в стране является йерба мате. Из горячих напитков также известен субмарино. Алкогольные напитки в уругвайской кухне представлены помимо прочего местным вином, а также граппой, культура употребления которой была завезена в страну итальянскими иммигрантами. Граппа употребляется как в чистом виде, так и с различными добавками, например, медом (граппамьель) или лимоном.
Галерея
Примечания
Литература
Категория:Уругвайская кухня