Бурячок — украинская фамилия.
Известные носители: Бурячок, Андрей Андреевич (1925—2008) — советский языковед. Бурячок, Вера Максимовна (1906—1955?) — крестьянка, спасшая еврейского ребёнка, праведница народов мира. Бурячок, Иван Мартынович (настоящая фамилия Боряк; 1877—1936) — украинский художник театра, живописец, график. Бурячок, Ирина Олеговна (род. 1986) — украинская теннисистка; победительница двух турниров WTA в парном разряде.