«Кароли́нский жнец»Убойная сила специй. Вести. () — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в миреHottest chili .
Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США). Жгучесть данного вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц по шкале жгучести Сковилла. Средняя величина жгучести составляет 1,57 млн ЕШС. Согласно книге рекордов Гиннесса, был в мире с 2013 по 2023 год, прежде чем его превзошёл Pepper X, также выведенный Карри; предыдущий рекорд принадлежал сорту «Trinidad Scorpion Moruga Blend».
Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов.
Интерес к употреблению плодов этого сорта распространён среди смельчаков, которые из года в год пытаются побить рекорд по скорости поедания данного перца. Мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит американцу Уэйну Алдженио, которому удалось съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.
Примечания
Категория:Сорта перца