Портвейн красный Массандра — марочное красное креплёное вино. Эксклюзивный производитель ГК НПАО «Массандра» в Крыму
История Вино изготавливается с 1894 года. Официальное название тех лет — «Массандра № 81». В 1941 году производство портвейна было эвакуировано в Тбилиси. В 1945 году — возвращается в подвалы в Массандровского завода. Для изготовления используется сорт винограда Мурведр с незначительным добавлением европейских красных сортов. Виноградники этого вида выращиваются на участках между горами Кошка и Кастель. Для выработки портвейна используется виноград с содержанием не менее 20 % сахара.
Особенности изготовления Изготовление вина выполняется в несколько этапов: дробление собранного материала с гребнеотделением; подбраживание сусла на мезге с дальнейшим спиртованием для получения необходимой кондиции спирта и сахара; выдерживание в дубовой таре в течение трех лет в подвалах алупкинской винодельни. В этот период производится несколько переливок: открытая и закрытая на первом году; закрытая на третий год. Процесс портвейнизации, протекающий в течение трех лет, позволяет вину накопить особые качества, столь привлекательные в напитке.
Основные характеристики Спирт — 18,5 %; Сахар — 6 %; Кислоты — 3-7 г/куб.дм. Цвет — темный оттенок рубинового; Аромат — яркий сортовой с ненавязчивыми тонами паслёна. С годами букет приобретает коньячные ноты; Выдержка — три года.
Награды «Портвейн красный Массандра» обладатель серебряной медали, диплома второй степени, полученными на конкурсе «Крым вино» 1995 года.
Оценки за дегустацию 1944, 1946 гг- 10 баллов; в 1945 году — 9,9; 1947 — 9,8; 1948, 1949, 1951—1953 гг — 9,5; 1950 год — 9,7; 1954 год — 9,4 балла; 1989 год — дегустация портвейна урожая 1984 года. Высший балл — 10,0;
Литература Краснюк П.И, Мельников А.И, Добровольский П.М, Лучицкая Е.Н, Охременко М. С. Украинские виноградные вина и коньяки. — Киев: Внешторгиздат, 1961. Березюк В.М, Митяев В. В. Солнечная Массандра. — Массандра: Гриф-фонд, 1996. Язычев В. Т. Марочные вина. Путеводитель. — Ялта, 2003.
Ссылки На официальном сайте ГК НПАО «Массандра» На сайте «Вина Крыма» На сайте «Драгоценное ожерелье крымского виноделия» На сайте «Мир Вина» На сайте о вине В каталоге вин Крыма
Категория:Портвейн Категория:Красные вина Крыма Категория:Массандра