Чина членистая () — вид растений рода Чина семейства , распространённое главным образом в Средиземноморье.
Его зёрна используются в греческой кулинарии для приготовления блюда под названием «фава санторинис» (, fava santorinisFava Santorinis — Greek Recipe ), по сути являющегося вариантом горохового пюре. Это растение, культивируемое на острове Тира (или Санторин), за специфические вкусовые достоинства получило от Европейской комиссии статус PDO (Защищённое наименование места происхождения).
Более 3500 лет на Санторини и соседних островах выращиваются бобовые культуры рода Чина. Своеобразная экосистема, сложившаяся из-за вулканической деятельности на острове, пепел, пористая почва, сочетание морской влажности и сухости воздуха наделяют эти бобы уникальными вкусовыми качествами. При хорошей погоде крестьяне могут получать до 800 килограммов бобов с гектара. Но урожай может быть уничтожен засухой или сильными ветрами, которые срывают завязи прежде, чем они дадут зерно. Производство культуры таким образом делает урожай достаточно дорогим. Стоимость 1 килограмма для конечного потребителя составляет около 9—10 евро.
Примечания
Ссылки
Категория:Чина Категория:Флора Средиземноморья Категория:Греческая кухня Категория:Продукты PDO Греции Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum