Майкл Г. Псила́кисДанный вариант передачи фамилии на русский язык является транслитерационным, в то время как транскрипционным вариантом является Силакис. (; род. 9 ноября 1968, США) — американский ресторатор, шеф-повар и автор кулинарных книг, популяризатор греческой кухни. Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке. Является шеф-поваром-самоучкой (не оканчивал ), а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен. Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу, в том числе «Адская кухня», «Ultimate Recipe Showdown», «Iron Chef America», «The Best Thing I Ever Ate», «No Kitchen Required» и др., а также «Today», «Good Morning America», «» и др. В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы, где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции. Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя. Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии.

Биография Родился 9 ноября 1968 года в США в семье греков Гаса и Георгии Псилакисов. В 1950 году оба родителя Майкла иммигрировали в США из Греции: отец из Ханьи (Крит), а мать из Каламаты (Пелопоннес). До начала учёбы в школе не говорил по-английски.

Получил степень бакалавра делового администрирования в области бухгалтерского учёта и финансов, как того хотел его отец, однако не стал работать по профессии.

Самой первой трудовой деятельностью Псилакиса была работа в магазине мороженого компании «», основателем которой является его земляк Том Карвел (Афанасиос Карвелас).

После окончания колледжа работал официантом в ресторане «T.G.I. Friday’s». Позднее прошёл карьерный путь в траттории «Café Angelica» на Лонг-Айленде.

В 2001—2004 годах управлял «Ecco» (бывшая траттория «Café Angelica»). В этот период начал готовить, раскрыв свой поварской талант. Тогда же «Ecco» получил две звезды в рейтинге журнала «The New York Times».

В 2004 году открыл ресторан «Onera» в Верхнем Вест-Сайде на Манхэттене. Благодаря высококлассной кухне в греческом стиле Псилакис стал восходящей кулинарной звездой.

В 2006 году совместно с ресторатором Донателлой Арпайя открыл ресторан «Anthos» в центре Нью-Йорка. В этом же году журнал «Esquire» назвал его «Шеф-поваром года». Журнал «New York» поместил «Anthos» в список «Лучшие новые рестораны 2008 года», а журнал «Esquire» — в список «Лучшие новые рестораны 2007 года». Также он номинировался на в категории «Лучший новый ресторан».

В 2007 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Kefi» (бывший «Onera»).

В 2008 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Mia Dona», кухня которого представляла собой сочетание опыта работы в США с кухнями средиземноморских стран Италии и Греции, откуда были родом родители Донателлы и Майкла. Журнал «The New York Times» присудил «Mia Dona» две звезды. Позднее Псилакис покинул совместный бизнес.

В 2008 году «Anthos» была присуждена звезда Мишлен, а также журналом «The New York Times» он был назван третьим из десяти лучших новых ресторанов. В этом же году журнал «Bon Appétit» назвал Псилакиса «Шеф-поваром года», а журнал «» присудил ему награду «Лучший новый шеф-повар».

В 2009 году открыл гастропаб «Gus & Gabriel» на 79-й улице Манхэттена. Псилакис назвал ресторан в честь своего покойного отца Гаса и четырёхлетнего сына Габриэля. В середине этого же года совместно с Арпайя открыл ресторан «Eos» в гостинице «Viceroy» в Майами (Флорида).

В 2010 году покинул «Anthos» и открыл ресторан «Fishtag» в Верхнем Вест-Сайде.

В 2011—2015 годах открыл четыре ресторана «MP Taverna» в разных районах Нью-Йорка, а именно в Рослине (2011), Эрвингтоне (2012), Астории (2013) и Уильямсберге (2015). В июне 2015 года в Уильямсберге Псилакис также открыл концертный зал «The Hall at MP».

В 2016 году открыл ресторан «Allora Italian Kitchen & Bar».

Телевизионная карьера 2006—2010 — «»; 2010 — «»; 2011 — «Food(ography)»; 2009—2011 — «»; 2012 — «»; 2012 — «» (также соисполнительный продюсер); 2010—2012 — «Good Morning America»; 2014 — «»; 2014 — «»; 2015 — «Адская кухня»; 2015 — «»; 2015 — «»; 2015 — «»; 2016 — «»; 2014—2016 — «»; 2017 — «Today»; 2017 — «»; 2017 — «Iron Chef Eats».

Книги Псилакис является автором книг «How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking» (2009, Hachette) и «Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way» (2017, Hachette).

Удостоен многочисленных наград, включая .

Список ресторанов «Fishtag» «Kefi» «MP Taverna» (четыре ресторана в разных районах Нью-Йорка) «The Hall» (концертный зал)

Личная жизнь В браке с супругой Анной имеет сыновей Габриэля (род. 2006) и Зака (род. 2011). Семья проживает в .

См. также Нико Ладенис

Комментарии

Ссылки Официальный сайт Твиттер Майкла Псилакиса Инстаграм Майкла Псилакиса Фейсбук Майкла Псилакиса Майкл Псилакис в IMDb Майкл Псилакис в The New York Times Meet Chef Michael Psilakis Michael Psilakis on Cooking for Family, Serving Greek in Astoria Michael Psilakis in Greece Why Greek food can be the secret to weight loss Греческие шеф-повара за границей Как худеют лучшие шеф-повара мира Кухня без кухни Новое кулинарное шоу открывает 16 поваров из ресторана Cutthroat KITCHEN Современная греческая кухня Начинается «Ресторанная неделя» Нью-Йорка

Примечания

Категория:Авторы книг по кулинарии Категория:Повара США Категория:Рестораторы США Категория:Персоналии:Нью-Йорк Категория:Лауреаты Gourmand World Cookbook Awards