Крупная белая — порода свиней, выведенная в Англии в XIX веке сложным скрещиванием местных позднеспелых свиней с многоплодными неаполитанскими, португальскими и со скороспелыми китайскимиКрупная белая порода // Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор: В. К. Месяц. 1989..

История На территории Российской империи разведение породы началось ещё до Февральской революции 1917 года«В XIX веке во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению местных и формированию новых пород, в результате чего местные неулучшенные свиньи на Европейском континенте почти исчезли, уступив место высокопродуктивным породам, многие из которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения до наших дней. В России в условиях мелкого крестьянского хозяйства свиноводство носило в основном потребительский, натуральный характер. В большинстве крестьянских хозяйств разводились местные малопродуктивные породы свиней. Заводские породы — крупную белую, среднюю белую, беркширскую, темворс и других — разводили лишь в некоторых помещичьих хозяйствах.»Свиноводство // Большая Советская Энциклопедия. / под ред. А. М. Прохорова. 3-е изд. том 23. М., «Советская энциклопедия», 1976., и в СССР было продолжено. В начале 1970-х годов она являлась основной плановой породой свиней (86 % от общего поголовья всех породных свиней в СССР), разводилась почти повсеместно и экспортироваласьКрупная белая порода // Большая Советская Энциклопедия. / под ред. А. М. Прохорова. 3-е изд. Т.13. М., «Советская энциклопедия», 1973..

В 1985 году в племенных свиноводческих хозяйствах Украинской ССР был выведен новый внутрипородный тип свиней крупной белой породыДостижения сельскохозяйственной науки в 1985 г. // Ежегодник Большой Советской Энциклопедии, 1986 (вып. 30). М., «Советская энциклопедия», 1986. стр.508.

Поголовье в России — примерно 85 % от общего поголовья.

Описание Тип продуктивности — мясо-сальный. Характерно многоплодие, 14 и более поросят за опорос. Голова лёгкая с широким лбом и небольшим рылом, уши большие не очень толстые, направлены чуть вверх, в стороны и вперёд. Туловище широкое и длинное. Грудь широкая, спина немного выгнутая, незаметно переходящая в крестец и поясницу. Ноги правильно поставлены, короткие. Копыта ровные и массивные. На 1 кг привеса расходуется 3,9-4 кормовых единицы. Всеядные животные, как и другие свиньи. Среднесуточный привес 500—770 грамм. Вес двухмесячного поросенка — 20-25 кг, живой вес в 100 кг набирает за 182—190 дней (Йоркширская порода — культурная порода крупной белой за 153 дня, при затратах корма на 1 кг привеса 2,6 кормовых единицы). Вес трехлетней свиньи достигает 280 кг, хряков — 380 кг. Убойный выход 82 %, выход мяса 63 %. Мясо нежное и сочное, с тонкими прослойками жира, «мраморное». Толщина подкожного сала 30-40 мм. Хорошая акклиматизация, неприхотливость к кормам. Половая зрелость наступает в возрасте 6 месяцев. Продолжительность беременности 115 дней.

Оригинаторы породы ФГУП ПЗ «Вязье» (Псковская область) СПК Племзавод «Соколовка» (Кировская область) ФГУП Племзавод «Красная Мордовия» (республика Мордовия) ОГУП «Отрада» (Липецкая область) ФГУП Племзавод «Комсомолец» (Ставропольский край) Племзавод «Пионер» (Свердловская область) ЗАО Племзавод «Элита» (Красноярский край) ЗАО Племзавод «Константиново» (Московская область) АОЗТ Племзавод «Заря Подмосковья» (Московская область) ГПЗ «Ачкасово» (Московская область)

Крупная белая порода свиней послужила генетической основой при выведении новых пород, например, Уржумской, Белорусской, Цивильской, Кемеровской, Ливенской и многих других.

Межпородное скрещивание При скрещивании с породой Дюрок среднесуточные привесы гибридов должны достигать 1 кг.

Для скрещивания часто используют породу Ландрас. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5—10 %, скороспелость молодняка — на 5—12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2—7 %.

См. также Свиноводство; Ландрас (порода свиней); Дюрок (порода свиней).

Примечания

Литература Б. П. Волкопялов. Свиноводство. 4-е изд., Ленинград, 1968.

Категория:Породы свиней