«Ленинградский» — торт прямоугольной формы, состоящий из 4—5 песочных коржей, пропитанных шоколадно-масляным кремом «Шарлотт» и джемом, залитый сверху шоколадной глазурью. Бока торта обсыпаны бисквитно-ореховой крошкой. Сверху украшен узорами или надписью из белого и коричневого крема. Подаётся после охлажденияАлександр Селезнёв. Торт «Ленинградский», Классические торты и пирожные. — М.: ЭКСМО, 2015. — С. 45.Кузьмина Л. Н. Торт Ленинградский. Торты нашего детства. Мамочкина вкуснятина! — Family Leisure Club, 2016. — 80 с. — ISBN 6171223123, ISBN 9786171223127.А. Селезнёв. Советские торты и пирожные. — М.: ЭКСМО, 2010. – С. 62. — ISBN 5457406709, ISBN 9785457406704..
В Советском Союзе пользовался большой популярностью, считался кондитерской визитной карточкой Ленинграда (ныне Санкт-Петербурга).
История «Ленинградский» торт был создан во времена СССР технологом кафе-магазина «Норд» (с 1951 года «Север») в Ленинграде на Невском проспекте, 44, Викторией Львовной Татарской. Она работала в «Норде» на должности заместителя заведующего производством с 1946 по 1975 год. Ею были также разработаны такие торты, как «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», а также пирожные «Север», «Невское», «Лотос».
Примечания
Категория:Торты Категория:Советские торты Категория:Российские десерты Категория:Гастрономия в Санкт-Петербурге