Михаил Александрович Герасимов (, село Стрельниково, Мценский уезд, Орловская губерния, Российская империя — 18 апреля 1966, Москва, СССР) — советский ученый в области виноделия. Доктор сельскохозяйственных наук с 1941 года, профессор с 1944 года, член-корреспондент Итальянской академии виноградарства и виноделия с 1961 года, почётный доктор Венгерского института садоводства, виноградарства и виноделия с 1963 года.
Биография Родился 9 (21) октября 1884 года в селе Стрельниково (ныне Орловская область). В 1909 году окончил естественный факультет Московского университета. Один из организаторов российского виноделия. С 1919 года работал в винодельческом хозяйстве в Абрау-Дюрсо, с 1923 по 1931 год — в Государственном Никитском ботаническом саду частью которого являлся институт Магарач, в котором создал в 1923 году отдел технологии вин и коньяков, с 1931-го по 1936 год — в Научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия в Грузии. С 1936 года — главный винодел Наркомпищепрома СССР, а с 1938 года — главный инженер-винодел треста ГлаввиноА. М. Бузні . Герасимов Михайло Олександрович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М. Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2006. .
Одновременно с 1953 года заведующий кафедрой виноделия Московского технологического института пищевой промышленности. Был председателем Центральной дегустационной комиссии, председателем постоянной технологической комиссии Международного бюро вин.
Умер в Москве 18 апреля 1966 года.
Научная деятельность Исследовал вопрос созревания и старения вин. Разработал технологические основы десертного виноделия для различных климатических зон, основы и методы термической обработки вин для ускорения их созревания, установил причины недобродов вин и предложил способы их устранения. Ученым изучены вопросы очистки и улучшения качества вин при обработке их холодом, применение в практике виноделия сернистого ангидрида, рационализации производства виннокислотного сырья. Научно обосновал и внедрил в производство технологию нового типа вина — Советского хереса. Автор 150 научных работ, 3 изобретений.
Библиография Созревание и старение вина. — Москва, 1939; Избранные работы по виноделия 1925—1955. — Москва, 1955; Технология вина. — 3-е изд. — Москва, 1964.
Награды Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1944) орден Ленина, три ордена Трудового Красного Знамени медали.
Примечания
Литература Герасимов Михаил Александрович // Большая советская энциклопедия / главн. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — Тома 1-30. — М.: «Советская энциклопедия», 1969—1978. (рос.). А. М. Бузні . Герасимов Михайло Олександрович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М. Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2006.
Валуйко Г. Г. «Магарач». Люди. Судьбы. Вина. Воспоминания. Ялта, 1996.
Категория:Виноделы СССР