Томбет () — традиционное овощное блюдо на Мальорке, овощная запеканка, состоящая из слоев нарезанного картофеля, баклажанов и красного болгарского перца, предварительно обжаренных на оливковом масле. Его можно найти практически в каждом местном ресторане на острове. Томбет часто подают с рыбой или мясом, но сам по себе он является хорошим вегетарианским блюдом.
Приготовление В форму для запекания выкладывают слоями предварительно обжаренные картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, сладкий перец. Слои промазываются горячим томатным соусом или софрито, или же блюдо поливается им сверху. После этого блюдо отправляется в духовку. В некоторых рецептах томбет не запекается. Томбет — это мальоркская версия окситанского рататуя или каталонской самфаины. Под влиянием этих блюд в наши дни некоторые кулинары добавляют в овощную смесь кабачки, но этого овоща нет в оригинальном блюде.
Примечания
Ссылки Томбет с Майорки TUMBET MALLORQUÍN — THE SPANISH RATATOUILLE Tumbet Mallorquin
Категория:Испанская кухня Категория:Мальорка Категория:Блюда из картофеля Категория:Блюда из баклажанов