Банановый пудинг () — десерт, обычно состоящий из слоёв сладкого ванильного заварного крема, печенья (обычно ванильных вафель или савоярди) и нарезанных свежих бананов, помещенных в блюдо и подаваемых со взбитыми сливками или безе. Обычно ассоциируется с кухней южных штатов США, но его можно найти по всей странеRichard Sax, Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes from Around the World (Houghton Mifflin Harcourt, April 1, 2000), page 138. . Кроме того, пудинг очень похож на английский трайфл тем, что состоит из слоёв и включает заварной крем, фрукты, бисквит и взбитые сливки.
Банановый пудинг можно приготовить запекая или охлаждая смесь, причем последний способ более популярен, особенно среди домашних поваров. Многие рецепты были адаптированы с использованием ванильного или бананового пудинга вместо настоящего заварного крема. В других рецептах вафли не используются. Ранний рецепт бананового пудинга был опубликован Мэри Харрис Фрейзер в The Kentucky Receipt Book в 1903 году. Однако даже этот рецепт не включает вафли.
Приготовление Типичный метод приготовления бананового пудинга состоит в том, чтобы поочерёдно выкладывать бананы, заварной крем и вафли в блюдо и покрывать взбитыми сливками или безе. Со временем вафли впитают заварной крем, и слои прижмутся друг к другу, в результате чего вкусы смешаютсяTomlinson, Tommy. «Food.» Our State Magazine. Web. 21 Feb. 2012. <http://www.ourstate.com/banana-pudding/ >..
Национальный фестиваль бананового пудинга Национальный фестиваль бананового пудинга проводится в парке Сентервилл-Ривер в , штат Теннесси. Это двухдневное мероприятие, которое проводится в первые выходные октября.
Примечания
Категория:Американские десерты Пудинг Категория:Пудинги