Мраморным сыром называют сыр с мраморным узором. Мраморные сыры производятся путём комбинирования двух разных по цвету калье, творожных сыров или плавленых сыров.
Описание Мраморный сыр родом из Англии. Обычно это твёрдые плавленые сыры из коровьего молока, такие как Колби-джек, который сочетает в себе сыры колби и Монтерей Джек, который наиболее популярен в Соединённых Штатах.
Другие производятся из комбинации творога белого и оранжевого чеддера (для мраморного чеддера) или аналогичной комбинации. Мраморность обычно не достигается с помощью искусственных добавок, хотя такие сыры, как Красный Виндзор и Дерби, могут содержать красители, такие как хлорофилл (E140) и кармин (E120).
Типы Мраморный чеддер, смесь белого и оранжевого чеддера. Колби-Джек, смесь сыров Колби и Монтерей Джек. Красный Виндзор, сыр чеддер с добавлением красного вина (обычно портвейна или бордо) или красного пищевого красителя. Sage Derby, сыр Дерби, традиционно приготовленный с добавлением шалфея; теперь обычно делается с использованием зелёных растений, таких как шпинат, петрушка и календула; или с зелёным растительным красителем.
См. также
Список сыров по стране происхождения
Примечания
Категория:Английские сыры Категория:Сыры из коровьего молока