Замок Мими (рум. Castel Mimi) — памятник архитектуры XIX века, расположенный в селе Бульбоака (Новоаненский район), Республика Молдова. Сооружение было возведено в 1893 году по инициативе Константина Мими, известного винодела и общественного деятеля. Замок первоначально использовался как центр винодельческого производства. В настоящее время объект представляет собой культурно-историческую ценность и выполняет функции туристического комплекса.
История Основание центра винодельческого производства Винодельня (рум. Crama de la Bulboaca) была основана Константином Мими в конце XIX века, что связано с его приобретением поместья в селе Бульбоака в 1891 году. Константин Мими, будучи выпускником Школы виноградарства в Монпелье, внедрил передовые для своего времени технологии виноградарства и виноделия. Это позволило винодельне стать примером промышленного подхода к производству вина в регионе.
При проектировании винодельни были учтены важные логистические аспекты: близость железной дороги и шоссе. Это не только ускорило доставку вин на рынок, но и поспособствовало интеграции винодельни в торговые сети того времени.
Строительство здания Здание винодельни Мими было построено в период с 1900 по 1904 год в Бессарабии, на территории современной Республики Молдовы. Строительство было инициировано Константином Мими. Здание было спроектировано с учётом технологических требований винодельческого производства и было оснащено необходимыми производственными помещениями и инфраструктурой для транспортировки материалов и готовой продукции. Архитектурное решение сочетало элементы традиционной молдавской архитектуры с характерными чертами западноевропейской архитектурной школы начала XX века, что отражало тенденции того времени. При строительстве промышленного предприятия использовался железобетон — инновация того времени. При строительстве промышленного предприятия использовался железобетон — инновация того времени, внедрённая с участием приглашённых итальянских рабочих. При строительстве виодельни использовались как традиционные материалы, такие как ракушняк из карьеров рядом с сёлами Бульбоака, Кирка, Рошканы и Телицэ, кирпич, произведённый на местной фабрике, так и железобетон — модернизирующая тенденция, связанная с необходимостью соответствовать культурным течениям XX века. В железобетонных конструкциях использовались арматурные стержни, соединённые путём сгибания концов, так как сварка в то время ещё не была известна. Из того же материала был выполнен межэтажный перекрывающий настил, представлявший собой структуру из плит и балок, разделявшую средний уровень и верхний. Такое же решение использовалось для потолка над первой галереей подвала, которая одновременно служила террасой для среднего уровня. Винодельня была предназначена для переработки винограда и хранения винодельческих материалов, а также для создания оптимальных условий для выдержки вина.
Основатель Константин Мими Константин Александрович Мими (02.02.1868—17.04.1935) был молдавским промышленником, меценатом и основателем винодельни Мими. В августе 1887 года окончил 1-ю Кишинёвскую гимназию, затем учился на юридическом факультете Новороссийского университета. Сыграл неповторимую роль в развитии винодельческой отрасли региона, привнеся в неё передовые технологии и организационные решения, соответствующие международным стандартам. Мими активно участвовал в жизни местного общества, поддерживал культурные инициативы и способствовал развитию сельского хозяйства, особенно виноградарства. Создание винодельни Мими стало важным шагом в модернизации винодельческой промышленности Республики Молдовы и способствовало её интеграции в международный рынок.
К. А. Мими следил за новейшими достижениями в отрасли и внедрял их на своём предприятии, создавая технологически передовой цикл, который завершался производством вин. Его хозяйство стало важной страницей в истории бессарабского виноделия.
В период с 1913 по 1917 год Константин Мими полностью посвятил себя общественной деятельности, став председателем Управы земства Бессарабии и переехал в Кишинёв. Позднее он покинул Бессарабию, принял должность директора Центрального банка Румынии. Деятельность производства вина продолжалась под руководством его зятя, офицера Заики.
Функциональное назначение в XIX веке Винодельня Мими, построенная в конце XIX века, была предназначена для переработки винограда и производства вина. Основной целью проектирования было создание оптимальных условий для производства вина, что включало в себя помещения для ферментации и выдержки вина, а также системы вентиляции и кондиционирования для поддержания нужного температурного режима. Винодельня также обеспечивала транспортировку винограда и готового вина, что способствовало эффективному производственному процессу.
Винодельня в Бульбоаке появилась в период экономического подъёма, что объясняет её масштабное строительство с планировкой, рассчитанной на высокую производственную мощность предприятия. Во второй половине XIX века виноградарство стало крайне привлекательной и перспективной областью для помещиков и инвесторов, так как местные вина пользовались спросом на международном рынке.
13 августа 1892 года Министерство Государственного Имущества Российской Империи утвердило Устав Бессарабского общества владельцев виноградников и садов, а также виноделов, которое провозгласило своей основной целью «развитие местного виноградарства и виноделия»Уставъ Общества Бессарабскихъ садовладельцевъ и виноделовъ. Кишинёвъ, 1892.
Использование в XX веке Здание являлось крупнейшим винодельческим заводом в Бессарабии в начале XX века. В 1915 году в исследовании виноградарства в Бендерском уезде, губерния Бессарабия, в публикации, подготовленной под редакцией и эгидой барона А. Ф. Стюарта, который также был председателем Винодельческого комитета, описывается винодельня и отмечаются прогрессивные идеи, реализованные при её строительстве. Здание спроектирована в три уровня. На верхнем уровне находились дробилки, прессы и резервуары; половину среднего этажа занимали ёмкости для ферментации, а вторая половина была предназначена для ферментации белых вин в бочках. Нижний уровень был разделён на залы для розлива и хранения вина в бутылках, а также прохладные сводчатые галереи для созревания и выдержки вина в бочках.
Профессор Академии сельского хозяйства Херэстрэу И. С. Теодореску в своих лекциях о румынском виноделии неоднократно подчеркивал значение винодельни в Булбоаке как очага передовых методов выращивания винограда. В межвоенный период винодельня была высоко оценена Министерством сельского хозяйства Румынии, служила объектом изучения для архитектурной службы и считалась образцовой.ANRM. Fond 88, inv. 2, dosar 270, f. 41.
После 1940 года, с приходом советской власти, началась централизация винодельческой отрасли. Винодельня стала базой для создания специализированного управления — Бендерского заводоуправления, подчиненного Винному тресту в Тирасполе. Изначально и до 1952 года винодельня состояла из одного здания, построенного в 1901 году, которое сохранилось без значительных изменений и лишь нуждалось в ремонте после бомбардировки летом 1944 года. Был разработан комплексный план реконструкции предприятия, включая расширение производственных помещений и техническое переоснащение.
В 1953 году были построены два хранилища для вина объёмом 20 000 декалитров, в 1958 году — административный блок, а в 1961—1963 годах — хранилище на 100 000 декалитров и специальное помещение для оборудования охлаждения вина. С 1966 года стратегия развития предприятия изменилась, акцент был сделан на применение технологий, которые обеспечивали развитие вторичного виноделия и гарантировали качество конечного продукта. По плану реконструкции предполагалось строительство котельной мощностью 8 тонн пара в час, производственного блока (104×54 м) с цехом розлива, складом готовой продукции и цехом купажирования вместимостью 400 000 декалитров. К этому блоку планировалось подвести железнодорожную ветку для облегчения отправки продукции и получения спирта, необходимого для производства.
В конце 1977 года на территории существующего предприятия началось строительство нового винодельческого завода. Новый завод был введён в эксплуатацию в 1982 году.
Экономическая эффективность строительства привела к появлению типовых проектов, в числе которых оказалась и новая винодельня комплекса. С постройкой нового производственного блока основная деятельность старой винодельни прекратилась, здание стало неэксплуатируемым, что символизировало завершение ключевого этапа её развития.
Архитектура Архитектурный стиль Здание винодельни, построенное в начале XX века, сочетает элементы традиционной молдавской архитектуры с характерными чертами того времени, отражая влияние западноевропейской архитектурной школы. Применение натуральных материалов в отделке, таких как камень и кирпич, способствовало долговечности конструкции и придавало зданию внушительный и солидный вид. Центральный вход в галереи был расположен на оси симметрии здания. Цилиндрические своды галерей обеспечивали компактность и непрерывность по всей длине, что было оптимальным решением для хранения вин в бочках. Их форма и специальные отверстия в нижней части кладки способствовали естественной циркуляции воздуха. Вентиляционные отверстия соединяли галереи в единую систему, обеспечивая проветривание без сильных воздушных потоков, которые могли бы повредить качество вина. Основной фасад, обращенный к железнодорожной линии, отличается большей высотой и особым вниманием к декоративным элементам. Фасад организован с использованием ризалитов и выступов. Центральный ризалит, на оси симметрии, выделяется балконом на верхнем уровне, арочными окнами и круглым отверстием наверху, что подчеркивает его значимость.
Планировка здания Планировка винодельни была продумана с учётом всех особенностей производственного процесса. Здание, интегрированное в южный склон холма, было защищено от холодных северных ветров, а его расположение в наклонном рельефе позволяло эффективно организовать технологический процесс. Доступ к винодельне обеспечивался на всех уровнях: на верхнем уровне, со стороны северной части здания, принимали виноград без использования дополнительных механизмов для подъёма корзин, как это было необходимо в винодельнях Бордо, так как зона приёма находилась на уровне земли. На нижнем уровне, со стороны юга, создавались оптимальные условия для эксплуатации погреба и выполнения операций для погрузки и разгрузки продукции. Из двора готовая продукция могла быть напрямую транспортирована к железнодорожной станции.
В центре здания расположено просторное помещение для переработки винограда и хранения винодельческих материалов. Винодельня включает в себя технические помещения, в которых размещались механизмы и оборудование, необходимые для обработки винограда, а также системы вентиляции и кондиционирования. Здание было спроектировано таким образом, чтобы обеспечить легкость перемещения сырья и готовой продукции на всех этапах производства — от переработки до хранения готовых вин.
Уникальные элементы конструкции Одним из уникальных элементов конструкции винодельни является система хранения вина, которая учитывает необходимый температурный режим для созревания продукции. Для этого в здании были предусмотрены специальные помещения, обладающие оптимальными условиями для выдержки вин. Каменные стены обеспечивали необходимую термоизоляцию, поддерживая стабильную температуру, что было важным фактором в процессе хранения.
Кроме того, в конструкции винодельни использовались высокие потолки и широкие окна, что позволяло обеспечить хорошую вентиляцию и естественное освещение. Железобетон обеспечивал прочность настила, способного выдерживать изгибающую нагрузку под тяжестью оборудования. Перекрытия поддерживались колоннами, также выполненными из железобетона. Эти особенности были особенно важны в процессе ферментации и хранения вина, так как они способствовали созданию необходимых условий для качественного виноделия.