Марципановая свинья (или: марципановая свинка, марципановый поросёнок) — миниатюрная съедобная фигурка свиньи, сделанная из марципана, компонент рождественского угощения в скандинавских странах и в ГерманииАлекс Палмер. Атлас Нового года и Рождества: Самые веселые, вкусные и причудливые праздничные традиции со всего мира. «Манн, Иванов и Фербер», Oct 1, 2021. С. 210..
Традиции В скандинавских странах на Рождество традиционно готовят рисовый пудинг (рисгрёт в Норвегии, рисаламанде в Дании). Тот, кто находит в своей тарелке с пудингом спрятанный там орех, получает приз — «миндальный подарок», в роли которого часто выступает именно марципановая свинкаMargaret Hayford O’Leary. Culture and Customs of Norway. Bloomsbury Publishing USA, Sep 16, 2010. P. 74., иногда украшаемая красным бантом.
В Германии марципановых поросят принято дарить как символ удачи () в Новом году. Выражение Schwein gehabt «иметь свинью» даже вошло в язык как синоним везения — оно восходит к тем временам, когда благосостояние крестьянской семьи во многом зависело от наличия свинейRick Steves, Valerie Griffith. Rick Steves' European Christmas. Hachette UK, Nov 8, 2011. P. 114 ..
Традиция пользуется особой популярностью в Любеке на севере страны. В месте под названием Niederegger Café ежедневно производится более 30 кг марципана и направляется более чем в 40 стран мира, работает там около 300 человекMarzipan pigs, a Christmas tradition / The Norwegian American, November 17, 2017..
Рекорды
Изготовленная в Любеке марципановая свинья весом одну тонну и пять кг (автор — Буркард Лой) вошла в Книгу рекордов ГиннессаМаксим Нелюбин. Любек — город сладостей из марципана / Deutsche Welle.. Лой также изготовил единственное в мире марципановое платье, украшенное более 25 тыс. пралинеMarzipan Pigs Are the Sweetest Way to Celebrate New Year’s in Germany / By Barbara Woolsey, , December 24, 2015..
Сообщалось и о других гигантских марципановых свиньях: так, в 2016 году два норвежца изготовили такую свинью весом 875 кг в городке КристиансаннНорвежский скульптор создал огромную свинью из марципана / Европа Сегодня, 27.12.2016..
В искусстве «Марципановая свинка» — детская сказочная повесть Рассела Хобана, опубликованная в виде книжки с картинками в 1986 году. По книге снят одноимённый мультфильм, вышедший в 1990 году в серии HBO Storybook Musicals. «Свиноутка» () — статуя в финском городе Турку, которая представляет собой изображение гибрида марципановой свиньи и резиновой утки.
Примечания
Категория:Традиции Германии Категория:Марципан Категория:Рождественские десерты Категория:Европейская кухня Категория:Свиньи в культуре и искусстве