Печёночный торт () — блюдо из печени, напоминающее торт по внешнему виду и принципу сборки, но не являющееся сладким. По сути, это слоёный пирог, который встречается в украинской, русской и венгерской кухнях. Состоит из коржей или блинов, сделанных из теста на основе муки, перемолотой печени, яиц и других ингредиентов (обжаренная морковь и лук, чеснок, молоко). Используется куриная, говяжья или свиная печень. Коржи выпекаются на сковороде, из них собирается торт. Печёночные коржи промазываются майонезом или похожим соусом, сверху торт украшается майонезом, луком, морковью, варёными яйцами, грибами, зеленью.
Печёночный торт из-за своего богатого вкуса и сложности приготовления считается праздничным блюдом, которое подают во время семейных торжеств, различных праздников.
В Британии и странах Запада печёночный торт () готовят как лакомство для собак. Из муки, печени, яиц и молока готовится тесто и выпекается наподобие бисквита.
Примечания
Ссылки Печінковий торт: бабусин рецепт з плавленим сирком. Торт печеночный (рецепты). Праздничный стол. 500 рецептов. — : Клуб Семейного досуга, 2020. 100 лучших рецептов салатов и закусок / Под ред. А. Братушевой. — : ЭКСМО, 2014.
Категория:Русская кухня Категория:Украинская кухня Категория:Венгерская кухня Категория:Мясные пироги Категория:Блюда из печени