Рамеки́н (рамеке́н ) — кухонная посуда из огнеупорной керамики, фарфора или стекла французского происхождения, обычно круглой формы и белого цвета, иногда с ручками. Представляет собой порционный горшочек или формочку для запекания при приготовлении и подаче закусок и десертов. В рамекинах готовят яйца кокот, паштеты, заварные кремы, муссы, суфле.
Название посуды позаимствовано у французского блюда с сыром или творогом, которое, по разным данным, представляет собой сырный пирог, сырные профитроли, палочки или гренки. Именно рамекин фигурирует вместо ватрушки во французском переводе поэмы «Мёртвые души» Н. В. Гоголяbibliotheque-russe-et-slave.com .
Примечания
Литература
Категория:Кухонная утварь Категория:Изобретения Франции