«Краб Луи» (, ) — американский салат с и сваренными вкрутую яйцами, специалитет Калифорнии.
Салат известен в разных рецептах. В базовом рецепте крабовое мясо выкладывают на подушку из листьев зелёного салата, сверху приправляют майонезным соусом Луи, похожим по вкусу на «тысячу островов», и сервируют с нарезанным ломтиками яйцом и маслинами. В салате могут присутствовать также томаты, сладкий перец и репчатый лук. Авторами «Краба Луи» считаются повара ресторана Solari’s, где его подавали ещё в 1914 году, или ресторана при отеле в Сан-Франциско, но на этот статус также претендовали в Olympic Club в Сиэтле.
Примечания
Литература
Категория:Блюда по алфавиту Категория:Американские салаты Категория:Именные блюда Категория:Блюда из морепродуктов